- Le Tartare de melon de pays, granité muscat, jambon cru “Bodega de la rioja”
- Le Grand Carpaccio de boeuf “Harry’s bar”, mini baguette
- Le Carpaccio de poulpe, vierge de petits légumes, caviar d’aubergines
- Le Saumon fumé de chez Salas, mesclun de jeunes pousses de salades, pain Norvégien
- La Salade de chèvre chaud des oliviers (péché mignon de nos habitués) Salades mélangées, cabécou de chez Xavier à la tapenade, lardons, pignons, tomates confites, et croûtons de ricotta fines herbes avecu ou sans lardons à votre convenance , chèvre à la menthe pour napper le tout.
- Les Rillettes d'oie de chez Garcia, mini baguette et jeunes pousses de salades
- La Soupe de poissons de roche, croûtons et sa rouille Cette soupe est un véritable résumé de la pêche côtière méditerranéenne (gallinettes, rascasses, roucaous, petit congre, favouilles). Autant de poissons qui font de cette soupe, un mets incomparable.
- Le Pot de Tarama fumé de chez Barthouil Recette ancestrale du bassin méditérranéen, comprend 70% d’oeufs de cabillaud fumé à l’ancenne. Grain et saveur incomparable.
- La Salade César poulet Mesclum, vinaigrette pamesan, dés de tomates, croûtons à l’ail, blanc de volaille de chez Betty.
- La Salade de fusilli aux anchois marinés Légumes et citrons confits, huile d’olive vierge, tomates cerise.
- La Salade de roquette au parmesan, Gressini au jambon bodega de la rioja
- Le Papeton en “chaud & froid”d’aubergines Concassée de tomates fraîches au bâlicot.
- Le Céviche de thon rouge au citron vert et coriandre Mariné avec des oignons rouges, concombre, avocats, tomates cerises, servi frais.
- La Lasagne de légumes provençaux, vierge d’herbes fraîches
- L'assiette d'Antipasti Courgettes grillées, cabécou, tapenade, tomates, confites, melon, artichauds grillés,
piments doux, sorbet piquillos, mozzarella.
- Le Foie gras fumé de chez Salas, toast de pain aux figues

Nous attachons une très grande importance au choix de notre viande
(française) ainsi qu'à l'élaboration de notre recette.
- Le Tartare de saumon label rouge (au sésame grillé,caviar d’avocat, vinaigrette à l’orange, poivre séchouan)
- Le Tartare de boeuf poêlé aller-retour ou cru - VBF
- Le Tartare de boeuf “Tropézien” (cru avec anchois marinées et pesto glacé) VBF
- Le Tartare de boeuf “Vénitien” (poêlé et nappé de gorgonzola fondant) VBF
- Le Tartare de boeuf “Rossini” (poêlé tranche de fois gras chaud) VBF

- Le Tian d'agneau aux aubergines confites, pesto, concassée de tomates
- Le Grand aïoli à la provençale Dos de cabillaud, ses légumes vapeurs, bulots, moules sauce aïoli
- Les Macaronis de boeuf façon “Gu” à Aix en Provence Boulettes de boeuf (VBA) en persillade et concassé de tomates, gratinées au parmesan
- Les Coustellous de porc croustillants de chez Garcia Aigre douce de piquillos,
frites de polenta et tomates provençales
- La Brandade de Morue façon Mère Besson au jus de viande
- La Marmite du pêcheur façon Bouillabaisse

- Le Bar ou Loup grillé aux herbes de Provence Tian de légumes et crème d'algues (servie à part)
- La Dorade royale Tian de légumes et crème d'algues (servie à part)
- Les Gambas “Black Tiger” à la plancha sauce Thaï Décortiquées
- Le Dos de Saumon rôti ratatouille confite

- Le Cabécou de chèvre à l'huile d'olive et Romarin.
Affiné par Xavier maître fromager, mini baguette et pâte de coing.
Vin d'accompagnement conseillé : Élodie Dieudonné Doux